Stikkordarkiv: pizza

Hjemmelaget pizza – min versjon

Vi har alle våre versjoner av mat vi setter pris på. Dette er ikke en matblogg som sådan, men jeg legger denne oppskriften ut likevel, så har jeg den et sted om jeg trenger å finne den, og andre kan evt finne et forslag til en ny variant av hjemmelaget pizza. La oss hoppe i det først som sist:

HJEMMELAGET PIZZA

DEIG

5 dl hvetemel
3 ss matolje
1/2 pakke gjær
ca. 2 dl varmlunkent vann
1/2 ts sukker

Blandes sammen og står til heving lunt i 30 min. Sett den under plast og legg noe tøy over. En kopphåndduk eller et handkle.

PIZZASAUS

1 stor rød paprika
1 – 1.5 bokser med grovt hakkede tomater (hermetiske)
4-5 soltørkede tomater
2-4 hele chilier (avhenger av hvor sterk man vil ha den)
3-4 hvitløksbåter
3 ss matolje (her kan du velge typen selv, men jeg pleier å bruke olivenolje)
2-3 ts spisskummen
2-3 ts grillkrydder
2-3 ts chilikrydder
2-3 ts paprikapulver
2-3 ts oregano

FYLL

Biffkjøtt i strimler
1-2 store tomater i skiver
purreløk
Hvitost
Pepperonipølse

FREMGANGSMÅTE

Minimum 3-4 timer før du skal lage sausen legger du de soltørkede tomatene i matolje

Hakk opp soltørkede tomater, chili (ta ut frøene først), paprika (ta ut frøene her også – duh) og hvitløksbåtene. Bland alle ingrediensene (det du nettopp har hakket opp + krydder) i en kasserolle og la det småkoke i rundt 30 min. For å få sausen jevn kjører du den med en stavmixer eller en kjøkkenmaskin i etterkant.

Stek biffstrimlene og krydre dem med samme krydder som du hadde i sausen. Hakk opp purreløk. Sleng alt opp på pizzadeigen etter at den er kjevlet ut. Toppes med hvitost og pepperoni.

Pizzaen stekes midt i ovnen på 225 grader i 20-22 min (noe lengere enn det og da blir osten hard.. det er yukk)

Mengden av hvitost, purreløk, pepperoni og kjøtt har jeg ikkje definert, i og med at det er ulikt fra gang til gang. Folk får ta på det de ønsker. Det samme gjelder for mengden krydder i sausen. Det er veldig etter egen smak. Noen ganger tar jeg mer.. andre ganger ikkje.. det blir litt på dagsformen 🙂

Ja og merk, pizzasausen holder til 3-4 pizzaer Jeg lager alltid mer enn jeg bruker av gangen, og fryser ned resten, så har jeg helt klar pizzasaus til nesten gang jeg skal lage pizza