Stikkordarkiv: oppskrifter

Ovnsbakte potetbåter

Så.. jeg tror dette blir den siste matoppskriften på en god stund.
Jeg liker å kunne lage ting fra bunnen av selv, og ikke nødvendigvis kjøpe ferdig prosessert mat i butikkene.
Dette er min vri på ovnsbakte potetbåter, som er en bedre variant enn pomme frites – syntes JEG
🙂

OVNSBAKTE POTETBÅTER

Ingredienser
2-3 poteter per person (som et minimum)
Matolje
Krydder

Fremgangsmåte
Sett stekeovnen på 225 grader, med over- og undervarme
Skrell poteter og del dem i minst 4 – legg dem i en panne/form/whatever
Dryss over med matolje av eget valg (jeg bruker olivenolje)
Krydre med det krydderet du selv foretrekker

Min krydderblanding er som følger:

  • Salt
  • Pepperblanding (får kjøpt sånn med 5 ulike peppersorter i en kvern)
  • Chiliblanding (stor kvern som jeg pleier å kjøpe på coop extra)
  • Grillkrydder

Sett potetbåtene inn i ovnen, på midterste rille – stek i 30 min
Etter 30 min – sett på varmluft i 5-10 min for å få «stekeskorpe» på dem, så er de klare til servering 🙂

Mørk sjokoladekake med sjokolade- og kaffeglasur

Dette er den 2 oppskriften jeg gjerne vil ha liggende på nettet, så du får være overbærende Bloggleser’n. Noen ting MÅ man bare ha tilgjengelig
🙂

Merk at dette er til en stor form. Så stor som du kan få plass til i stekeovnen, av typen firkanta svær greie.

MØRK SJOKOLADEKAKE

Selve kaken
4 egg
8 dl sukker
250 gr. smør/margarin
3 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
4 ss kakao
4 dl melk
10 dl. hvetemel
2-3 ss kokt/traktet kaffe (valgfri – denne har jeg testet sjøl og den gir knallgod kaffesmak på selve kakebunnen også)

Glasuren
300 gr. melis
100 gr. smør/margarin
2-3 ss kakao
2 ts vaniljesukker
3-5 ss kokt/traktet kaffe (avhenger av hvor sterk kaffesmak dere vil ha i sjokoladeglasuren)

Fremgangsmåte kaken
Smelt smøret.
Visp egg og sukker til eggedosis. Dvs. skill eggehvite og eggeplomme. Visp eggehvite først til den blir hvit og fast i konsistensen, sleng deretter oppi eggeplommene og sukkeret og visp det inn i eggehviten.
Ha oppi smeltet smør og melk (vispe nok en gang) og ha oppi kaffen.
Bland deretter oppi alt det tørre

Stek kaken på 200 grader (over-og-undervarme) i ca. 30 min midt i ovnen.
Du sjekker om den er ferdigstekt ved å stikke en fyrstikk nedi, og sitter det ikkeno kakemasse fast på fyrstikken når du tar den opp, så er kaken gjennomstekt.
(Hvis du har for «hoppete» aktiviteter på gang rett i nærheten av stekeovnen mens kaken stekes, så risikerer du at den faller sammen og blir rå, så gå pent rundt stekeovnen mens kaka stekes)

Fremgangsmåte glasur
Smelt smør først. Ta det av platen og sett det til side.
Bland deretter alt det tørre sammen, og sørg for at det er ordentlig blandet sammen før du tar oppi noe mer.
Ta opp i smeltet smør og bland deretter inn kaffe

Husk å legge på glasuren mens kaken er varm. Sett kaken i kjøleskapet i ca. 45-60 min, og vips, knallgod stor sjokoladekake klar til å serveres

I tillegg så egner denne seg utmerket til nedfrysing. Og når du tar den opp fra frysen er den som regel tint på rundt 20 min i romtemperatur. Win-win 🙂

—-

Liker man mørk sjokoladekake, så digger man definitivt denne 🙂

Hjemmelaget pizza – min versjon

Vi har alle våre versjoner av mat vi setter pris på. Dette er ikke en matblogg som sådan, men jeg legger denne oppskriften ut likevel, så har jeg den et sted om jeg trenger å finne den, og andre kan evt finne et forslag til en ny variant av hjemmelaget pizza. La oss hoppe i det først som sist:

HJEMMELAGET PIZZA

DEIG

5 dl hvetemel
3 ss matolje
1/2 pakke gjær
ca. 2 dl varmlunkent vann
1/2 ts sukker

Blandes sammen og står til heving lunt i 30 min. Sett den under plast og legg noe tøy over. En kopphåndduk eller et handkle.

PIZZASAUS

1 stor rød paprika
1 – 1.5 bokser med grovt hakkede tomater (hermetiske)
4-5 soltørkede tomater
2-4 hele chilier (avhenger av hvor sterk man vil ha den)
3-4 hvitløksbåter
3 ss matolje (her kan du velge typen selv, men jeg pleier å bruke olivenolje)
2-3 ts spisskummen
2-3 ts grillkrydder
2-3 ts chilikrydder
2-3 ts paprikapulver
2-3 ts oregano

FYLL

Biffkjøtt i strimler
1-2 store tomater i skiver
purreløk
Hvitost
Pepperonipølse

FREMGANGSMÅTE

Minimum 3-4 timer før du skal lage sausen legger du de soltørkede tomatene i matolje

Hakk opp soltørkede tomater, chili (ta ut frøene først), paprika (ta ut frøene her også – duh) og hvitløksbåtene. Bland alle ingrediensene (det du nettopp har hakket opp + krydder) i en kasserolle og la det småkoke i rundt 30 min. For å få sausen jevn kjører du den med en stavmixer eller en kjøkkenmaskin i etterkant.

Stek biffstrimlene og krydre dem med samme krydder som du hadde i sausen. Hakk opp purreløk. Sleng alt opp på pizzadeigen etter at den er kjevlet ut. Toppes med hvitost og pepperoni.

Pizzaen stekes midt i ovnen på 225 grader i 20-22 min (noe lengere enn det og da blir osten hard.. det er yukk)

Mengden av hvitost, purreløk, pepperoni og kjøtt har jeg ikkje definert, i og med at det er ulikt fra gang til gang. Folk får ta på det de ønsker. Det samme gjelder for mengden krydder i sausen. Det er veldig etter egen smak. Noen ganger tar jeg mer.. andre ganger ikkje.. det blir litt på dagsformen 🙂

Ja og merk, pizzasausen holder til 3-4 pizzaer Jeg lager alltid mer enn jeg bruker av gangen, og fryser ned resten, så har jeg helt klar pizzasaus til nesten gang jeg skal lage pizza