Kategorier

Mørk sjokoladekake med sjokolade- og kaffeglasur

Merk at dette er til en stor form. Så stor som dere kan få plass til i komfyren, av typen firkanta svær greie.

Selve kaken:
4 egg
8 dl sukker
250 gr. smør/margarin
3 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
4 ss kakao
4 dl melk
10 dl. hvetemel
2-3 ss kokt/traktet kaffe (valgfri – denne har jeg testet sjøl og den gir knallgod kaffesmak på selve kakebunnen også)

Glasuren:
300 gr. melis
100 gr. smør/margarin
1-2 ss kakao
2 ts vaniljesukker
3-5 ss kokt/traktet kaffe (avhenger av hvor sterk kaffesmak dere vil ha i sjokoladeglasuren)

Fremgangsmåte kaken:
Smelt smøret.
Visp egg og sukker til eggedosis. Dvs. skill eggehvite og eggeplomme. Visp eggehvite først til den blir hvit og fast i konsistensen, sleng deretter oppi eggeplommene og sukkeret og visp det inn i eggehviten.
Ha oppi smeltet smør og melk (vispe nok en gang) og ha oppi kaffen.
Bland deretter oppi alt det tørre

Stek kaken på 200 grader (over-og-undervarme) i ca. 30 min midt i ovnen. Dere sjekker om den er ferdigstekt ved å stikke en fyrstikk nedi, og sitter det ikkeno kakemasse fast på fyrstikken når dere tar den opp, så er kaken gjennomstekt. (hvis dere har for «hoppete» aktiviteter på gang rett i nærheten av komfyren mens kaken stekes, så risikerer dere at den faller sammen og blir rå, så gå pent rundt komfyren mens kaka stekes)

Fremgangsmåte glasur:
Smelt smør først. Ta det av platen og sett det til side.
Bland deretter alt det tørre sammen, og sørg for at det er ordentlig blandet sammen før du tar oppi noe mer.
Ta opp i smeltet smør og bland deretter inn kaffe

Husk å legge på glasuren mens kaken er varm. Sett kaken i kjøleskapet i ca. 45-60 min, og vips, knallgod stor sjokoladekake klar til å prikkeveres

I tillegg så egner denne seg utmerket til nedfrysing. Og når du tar den opp fra frysen er den som regel tint på rundt 20 min i romtemperatur. Win-win 🙂

—-

Liker man mørk sjokoladekake, så digger man definitivt denne 🙂

Resultatet blir omtrent slik:

Mørk Sjokoladekake

Mørk sjokoladekake

Mørk sjokoladekake

Hjemmelaget pizza – min versjon

Sånn for å vite at jeg har et sted der jeg alltid har min egenkomponerte oppskrift tilgjengelig, så legger jeg den ut på bloggen min.. fine bloggen.. fin huskeliste 🙂

DEIG

5 dl hvetemel
3 ss matolje
1/2 pakke gjær
ca. 2 dl vann (lunknet, litt varmere enn hudtemperatur)

Blandes sammen og står til heving lunt i 30 min. Sett den under plast og legg noe tøy over. En kopphåndduk eller et handkle.

PIZZASAUS

1 stor rød paprika
1 – 1.5 bokser med grovt hakkede tomater (hermetiske)
4-5 soltørkede tomater
2-4 hele chilier (avhenger av hvor sterk man vil ha den)
3-4 hvitløksbåter
3 ss matolje
2-3 ts tacokrydder
2-3 ts grillkrydder
2-3 ts chilikrydder
2-3 ts paprikapulver
2-3 ts oregano

FYLL

Biffkjøtt i strimler
1-2 store tomater i skiver
purreløk
Hvitost

FREMGANGSMÅTE

Minimum 3-4 timer før du skal lage sausen legger du de soltørkede tomatene i matolje

Hakk opp soltørkede tomater, chili (ta ut frøene først), paprika (ta ut frøene her også – duh) og hvitløksbåtene. Bland alle ingrediensene (det du nettopp har hakket opp + krydder) i en kasserolle og la det småkoke i rundt 30 min. For å få sausen jevn kjører du den med en stavmixer eller en kjøkkenmaskin i etterkant.

Stek biffstrimlene og krydre dem med samme krydder som du hadde i sausen. Hakk opp purreløk. Sleng alt opp på pizzadeigen etter at den er kjevlet ut. Topp med hvitost.

Pizzaen stekes midt i ovnen på 225 grader i 20-22 min (noe lengere enn det og da blir osten hard.. det er yukk)

Mengden av hvitost og purreløk og kjøtt har jeg ikkje definert, i og med at det er ulikt fra gang til gang. Folk får ta på det de ønsker. Det samme gjelder for mengden krydder i sausen. Det er veldig etter egen smak. Noen ganger tar jeg mer.. andre ganger ikkje.. det blir litt på dagsformen 🙂

Ja og merk, pizzasausen er en dobbeltporsjon. Jeg lager alltid dobbelt opp, og fryser ned halvparten, så har jeg helt klar pizzasaus til nesten gang jeg skal lage pizza

Ovnsbakte potetbåter

I en stadig økende mistro til ferdigmat så eksperimenterer jeg med å lage ting fra bunnen av sjøl. Pomme frites er f.eks. noe jeg helt har sluttet å kjøpe i butikkene. Palmeolje, herdet fett og femten tonn salt kan de få lov å herpe sin egen skrott med.
Men jeg fant en fremgangsmåte som funka fint-fint. Mengden poteter avhenger selvsagt av hvor mange som skal spise. 2-3 poteter per person som et minimum.

Altså..
Sett stekeovnen på 225 grader, med over- og undervarme
Skrell poteter og del dem i minst 4 – legg dem i en panne/form/whatever
Dryss over med matolje av eget valg (jeg brukte maisolje)
Krydre med salt og annet krydder (i dette tilfellet brukte jeg grillkrydder, men det avhenger av ka du skal ha det til)

Smekk potetene inn i ovnen, på midterste rille – stek i 30 min
Etter 30 min – sett på varmluft i 5 min

og .. Vipsi-Dipsi.. du har knallgode «pomme frites» som du VET ikke innneholder rælet som tilsvarende i butikken inneholder.

Kan’kje bli enklere.

A sample text widget

Etiam pulvinar consectetur dolor sed malesuada. Ut convallis euismod dolor nec pretium. Nunc ut tristique massa.

Nam sodales mi vitae dolor ullamcorper et vulputate enim accumsan. Morbi orci magna, tincidunt vitae molestie nec, molestie at mi. Nulla nulla lorem, suscipit in posuere in, interdum non magna.